Bresse Cesar Salad

Hausgemachte BBQ-Soße – Rauchig, süß und würzig Es gibt kaum etwas, das zu einem saftigen Steak oder frisch gegrillten Spare Ribs so gut passt wie eine richtig gute BBQ-Soße. Dieses Rezept bringt die perfekte Balance aus Süße, Säure und einer feinen Rauchnote direkt zu dir nach Hause. Mit einfachen Zutaten und etwas Geduld zauberst du im Handumdrehen einen Klassiker, der zu Fleisch, Geflügel, aber auch zu Grillgemüse hervorragend passt. Schwierigkeitsgrad: Leicht Zutaten (für ca. 500 ml Soße)· 250 ml Ketchup (ohne Stücke, hochwertige Qualität)· 100 ml Apfelessig· 80 g Brauner Zucker· 3 EL Honig· 2 EL Worcestershire-Soße· 1 TL Räucherpaprika, edelsüß· 1 TL Paprika, rosenscharf (optional für etwas Schärfe)· 1 TL Senfpulver oder 1 EL scharfer Senf· 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt· 2 Zehen Knoblauch, gepresst· 1 EL Olivenöl· 1 TL Salz· ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen·100 ml Wasser (bei Bedarf etwas mehr für die gewünschte Konsistenz) ZUBEREITUNG Aromenbasis anlegen: In einem kleinen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Den Knoblauch zugeben und für weitere 30 Sekunden mitrösten – dabei aufpassen, dass er nicht verbrennt, um Bitterkeit zu vermeiden. Grundmischung herstellen: Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker und Honig in den Topf geben. Alles gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Würze und Rauchigkeit: Worcestershire-Soße, Räucherpaprika, Paprika rosenscharf, Senfpulver (oder Senf), Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich unterrühren, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Sanft einkochen: Die Soße bei niedriger Hitze 15–20 Minuten leise köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Falls die Soße zu dick wird, etwas Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken & verfeinern: Vor dem Abfüllen probieren: Wer es süßer mag, kann noch etwas Honig hinzufügen; für mehr Schärfe etwas Chili- oder Cayennepfeffer untermischen. Abkühlen & lagern: Die BBQ-Soße vollständig auskühlen lassen und in sterile Schraubgläser oder Flaschen füllen. Im Kühlschrank ist sie 2–3 Wochen haltbar – und wird mit der Zeit sogar noch aromatischer. Wagyu Burger Patties aus Dry Aged Beef Diese Patties vereinen die Saftigkeit von Wagyu mit der Aromenkraft… Wagyu Burger Patties aus Dry Aged Beef Diese Patties vereinen die Saftigkeit von Wagyu mit der Aromenkraft…

BBQ Soße

Hausgemachte BBQ-Soße – Rauchig, süß und würzig Es gibt kaum etwas, das zu einem saftigen Steak oder frisch gegrillten Spare Ribs so gut passt wie eine richtig gute BBQ-Soße. Dieses Rezept bringt die perfekte Balance aus Süße, Säure und einer feinen Rauchnote direkt zu dir nach Hause. Mit einfachen Zutaten und etwas Geduld zauberst du im Handumdrehen einen Klassiker, der zu Fleisch, Geflügel, aber auch zu Grillgemüse hervorragend passt. Schwierigkeitsgrad: Leicht Zutaten (für ca. 500 ml Soße)· 250 ml Ketchup (ohne Stücke, hochwertige Qualität)· 100 ml Apfelessig· 80 g Brauner Zucker· 3 EL Honig· 2 EL Worcestershire-Soße· 1 TL Räucherpaprika, edelsüß· 1 TL Paprika, rosenscharf (optional für etwas Schärfe)· 1 TL Senfpulver oder 1 EL scharfer Senf· 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt· 2 Zehen Knoblauch, gepresst· 1 EL Olivenöl· 1 TL Salz· ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen·100 ml Wasser (bei Bedarf etwas mehr für die gewünschte Konsistenz) ZUBEREITUNG Aromenbasis anlegen: In einem kleinen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Den Knoblauch zugeben und für weitere 30 Sekunden mitrösten – dabei aufpassen, dass er nicht verbrennt, um Bitterkeit zu vermeiden. Grundmischung herstellen: Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker und Honig in den Topf geben. Alles gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Würze und Rauchigkeit: Worcestershire-Soße, Räucherpaprika, Paprika rosenscharf, Senfpulver (oder Senf), Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich unterrühren, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Sanft einkochen: Die Soße bei niedriger Hitze 15–20 Minuten leise köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Falls die Soße zu dick wird, etwas Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken & verfeinern: Vor dem Abfüllen probieren: Wer es süßer mag, kann noch etwas Honig hinzufügen; für mehr Schärfe etwas Chili- oder Cayennepfeffer untermischen. Abkühlen & lagern: Die BBQ-Soße vollständig auskühlen lassen und in sterile Schraubgläser oder Flaschen füllen. Im Kühlschrank ist sie 2–3 Wochen haltbar – und wird mit der Zeit sogar noch aromatischer. Passt hervorragend zu folgenden Produkten: Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden Wagyu Rumpteak 50,00 € – 75,00 €Preisspanne: 50,00 € bis 75,00 € Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden Wagyu Flank Steak 76,00 € – 152,00 €Preisspanne: 76,00 € bis 152,00 € Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden Wagyu Filet Mignon 90,00 € – 100,00 €Preisspanne: 90,00 € bis 100,00 € Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden Wagyu Ribeye – Entrecôte 63,00 € – 108,00 €Preisspanne: 63,00 € bis 108,00 €